ふろふき大根
用事をしながらテレビの料理番組も気にしながら・・・大根を輪切りにして厚めに皮をむく(むいた皮はお味噌汁の具になる。)この時期の大根は美味しくて早く煮える。テレビでは蒸していたが私はストーブの上でコトコト・・・時間を掛けなくても柔らかくなる。上にかける味噌は二種類、赤味噌は砂糖、水、酒を入れて火に掛けてぽってりするまで煮る。白味噌は砂糖、水、酒、火に掛け最後に先日作ったユズジャムをあわせて軽く煮る。アツアツの大根にお味噌をタップリ掛けていただきます。体が温まり白味噌仕立てがとっても美味しい
あいちばーは甘い方が好きだがお好みでお砂糖を加減してください。
応用=ユズジャム入りの白味噌はワケギの時期が来たらぬた・・・イカも茹で和え物にしても美味しいと思う。或は同じ様な具材でタジン鍋を使ってアツアツにユズ入り味噌をかけたらどうだろう・・・1度試してみょう
俺からひとこと
白鳥の姿が消えて2日目です。始めての方や今日は会えるかなと三脚にカメラを取り付けて足を運んで見える方もガッカリしてお帰りになる。
とうちゃんのつぶやき=この場所なら幼鳥を育てるのに良い環境だろうと棲み始めた。ところが旅立ちまでここにいたら人はよってくる、餌を貰えば餌を採る事を学習しなくなってしまう。親は幼鳥の事を思い残念だが決断して他に移動したのかもしれない・・・
私も思いは同じです、始めて3羽お姿を見た時いつかこんな時が来るのではないかと心の片隅にあった。夢のような白鳥の出会いを楽しみに、歩く励みにもなりました。宝物のような画像で写真集を作りました。デモね本音は帰ってきてくれることを願って待っています。



























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